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2026年营养学专业考试题目营养膳食设计与管理

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.某北方地区老年人群体，因冬季活动量减少导致体重增加，且血脂偏高。适宜的膳食干预措施是（）。

A.增加碳水化合物摄入量，以提供足够能量

B.限制脂肪摄入，特别是饱和脂肪酸

C.提高蛋白质比例，以促进肌肉合成

D.增加精制米面，以方便消化吸收

2.针对孕中期女性，以下哪种营养素补充剂的使用需特别谨慎？（）

A.叶酸

B.维生素D

C.铁剂

D.钙片

3.地中海饮食模式中，以下哪种食物的推荐摄入量最低？（）

A.橄榄油

B.全谷物

C.新鲜蔬菜

D.红肉

4.某糖尿病患者，血糖控制不佳，以下哪种烹饪方式最不利于血糖管理？（）

A.蒸煮

B.煎炸

C.煮汤

D.炒制

5.儿童青少年缺铁性贫血的常见原因不包括（）。

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.维生素C摄入过量

6.以下哪种食物不适合作为素食者的蛋白质来源？（）

A.豆类

B.坚果

C.全谷物

D.精制面条

7.老年人骨质疏松的预防，以下哪种营养素作用最为关键？（）

A.维生素C

B.钙

C.锌

D.维生素E

8.针对长期熬夜的上班族，以下哪种膳食策略有助于改善睡眠质量