高中二年级化学选择性必修3“蛋白质”探究式教学设计.docx

高中二年级化学选择性必修3“蛋白质”探究式教学设计

一、课标依据与教材分析

《普通高中化学课程标准（2017年版2020年修订）》在“有机化学基础”模块中明确要求学生认识氨基酸和蛋白质的组成、结构特点与主要性质，理解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系，体会化学在生命科学发展中的重要作用。本节课位于人教版选择性必修3第四章第二节，是糖类、油脂之后学习的第三类生命基础有机物，也是学生从“小分子有机物”走向“生物大分子”的关键节点。

教材共安排三个核心内容：氨基酸的结构与性质、蛋白质的组成结构与性质、酶。其中氨基酸的两性和成肽反应是知识的生长点，蛋白质的水解、盐析、变性与灼烧是性质学习的重点，一级结构到