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关于生活常识的选择题及答案

1.生活中我们经常会遇到剩余饭菜打包存放的情况，下列关于隔夜菜的说法，正确的是哪一项？

A.只要隔夜的绿叶菜，哪怕冷藏也绝对不能吃，一定会致癌

B.隔夜菜只要闻着没异味，加热后就可以完全杀灭所有细菌，放心食用

C.常温存放不超过2小时，冷藏密封存放不超过24小时的多数隔夜菜，充分加热后可以食用

D.隔夜的卤味肉类比隔夜绿叶菜更不容易滋生细菌，可以常温存放过夜

答案：C

解析：A选项错误，隔夜绿叶菜冷藏存放后亚硝酸盐含量确实会小幅上升，但根据我国《GB2762-2012食品中污染物限量》规定，蔬菜中亚硝酸盐限量≤20mg/kg，冷藏12小时的绿叶菜亚硝酸盐含量一般仅为3-5mg/kg，远低于安全限值，仅存在营养价值流失的问题，并非绝对不能食用，更不会单次食用就致癌。B选项错误，隔夜菜没有异味不代表不存在有害毒素，比如金黄色葡萄球菌繁殖产生的肠毒素，常规加热无法分解，食用后仍可能引发食物中毒。D选项错误，卤味肉类蛋白质、脂肪含量高，反而比蔬菜更适宜细菌繁殖，常温存放过夜后细菌数量会严重超标，必须密封冷藏存放，因此D错误。C选项符合食品安全要求，正确。

2.很多人每天都会食用鸡蛋补充营养，下列关于鸡蛋食用的说法，正确的是？

A.生鸡蛋比熟鸡蛋营养更易吸收，所以吃生鸡蛋更健康

B.煮鸡蛋煮的时间越久，杀菌越彻底，越有利于健康

C.鸡蛋的胆固醇含量高，健康人群每天