2026年公共营养师三级理论技能押题预测试卷.docVIP

2026年公共营养师三级理论技能押题预测试卷

一、单选题（每题1分，共60分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.苹果C.鸡蛋D.黄瓜

2.人体必需脂肪酸是（）。

A.饱和脂肪酸B.反式脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸

3.维生素A的主要食物来源是（）。

A.谷类B.蔬菜C.水果D.动物肝脏

4.蛋白质的含氮量平均约为（）。

A.10%B.14%C.16%D.20%

5.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？（）

A.钙B.铁C.锌D.碘

6.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.增加饱腹感

7.基础代谢率的正常范围是（）。

A.±5%B.±10%C.±15%D.±20%

8.以下哪种食物血糖生成指数最高？（）

A.馒头B.燕麦C.苹果D.牛奶

9.膳食中脂肪的适宜供能比是（）。

A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%

10.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）

A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧

11.人体