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2026年公共营养师实践技能考核试卷真题

案例分析题（40分）

患者，男，55岁，身高175cm，体重85kg。平时工作忙碌，饮食不规律，经常在外就餐，爱吃油腻、辛辣食物，很少吃蔬菜水果。近期体检发现血压160/100mmHg，空腹血糖7.5mmol/L，血脂异常。请根据上述信息回答以下问题：

1.分析该患者的营养状况及存在的问题。（15分）

2.为该患者制定一份营养改善计划，包括饮食原则、食物选择和食谱示例。（25分）

膳食调查与评价题（30分）

某家庭有3口人，分别为丈夫、妻子和孩子。记录了他们一天的食物摄入情况如下：

丈夫：早餐：面包2片、牛奶250ml、鸡蛋1个；午餐：米饭200g、红烧肉100g、炒青菜150g；晚餐：馒头200g、清蒸鱼100g、凉拌黄瓜150g。

妻子：早餐：燕麦粥250g、苹果1个；午餐：面条200g、西红柿炒鸡蛋150g、清炒西兰花150g；晚餐：米饭150g、虾仁100g、炒豆角150g。

孩子：早餐：牛奶200ml、面包1片、香蕉1根；午餐：米饭150g、土豆烧牛肉100g、炒白菜150g；晚餐：馄饨150g、蒸玉米1根。

请根据上述信息回答以下问题：

1.计算该家庭每人每日各类食物的摄入量。（10分）

2.评价该家庭的膳食结构是否合理，并提出改进建议。（20分）

营养咨询与教育题（30分）

一位孕妇前来咨询，她担心自己孕期营