(2026年)学校食堂管理制度一.docx

(2026年)学校食堂管理制度一

2026年版学校食堂管理制度以2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》、教育部等四部门联合印发的《校园营养健康提升行动方案（2024-2028）》为核心合规依据，结合智慧餐饮技术全域落地、校园餐饮消费个性化需求升级及突发公共卫生事件常态化防控的现实场景，构建覆盖组织管理、食材管控、加工服务、安全应急、员工培养、监督考核全链条的标准化运行体系，为全国各级各类学校食堂提供可复制、可迭代的管理范式。

校级层面需设立校园食品安全与营养健康委员会，作为食堂管理的最高决策与监督机构，成员涵盖学校分管后勤的副校长、后勤管理部门核心负责人、食堂运营方专职代表、师生代表（含