高二化学选择性必修3油脂的结构性质与皂化反应探究式教学设计.docx

高二化学选择性必修3油脂的结构性质与皂化反应探究式教学设计

一、教学设计的指导思想与理论依据

本课是苏教版高中化学选择性必修3《有机化学基础》专题6第一单元糖类、油脂的第2课时。油脂是学生在学习了烃的含氧衍生物（醇、醛、羧酸、酯）之后，第一次系统接触的具有明确天然来源和重大生活意义的酯类化合物。《普通高中化学课程标准》在有机化学基础模块中明确要求学生认识油脂的组成和主要性质，认识油脂在日常生活中的应用，并将宏观辨识与微观探析证据推理与模型认知科学态度与社会责任列为本内容承载的核心素养指向。

设计本课时，我遵循三个基本判断。第一，油脂的教学不能再停留在背诵皂化反应方程式的低层次，而要让学生在结构