高中一年级劳动技术课消暑清热扁荷粥烹制实践教学设计.docx

高中一年级劳动技术课消暑清热扁荷粥烹制实践教学设计

一、教学内容分析

本课选自普通高中劳动课程日常劳动任务群中的烹饪与营养模块，授课对象为高一年级学生。扁荷粥是以扁豆、荷叶、粳米为主要原料熬制而成的传统消暑膳食，兼具食疗价值与文化内涵。扁豆性平味甘，健脾化湿；荷叶清暑利湿、升发清阳；粳米养胃生津。三者配伍，是江南地区流传数百年的夏季养生粥品，也是劳动课程中少有的能够将食材认知、操作技能、营养科学、饮食文化四条线索交织呈现的载体。

从劳动教育的课程定位看，本课不是简单的做一锅粥，而是要让学生经历一次完整的劳动过程：辨识原料、设计配比、控制火候、协同分工、评价反思、记录改进。学生在这一过程中形成正