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2026年公共营养师三级考试真题汇编试卷

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.花生油

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素A的主要食物来源是（）

A.谷类

B.肉类

C.动物肝脏

D.蔬菜

4.下列属于常量元素的是（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

5.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.降低胆固醇

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

7.蛋白质的互补作用是指（）

A.糖和蛋白质混合食用，提高营养价值

B.脂肪和蛋白质混合食用，提高营养价值

C.几种蛋白质混合食用，提高营养价值

D.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值

8.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.以下哪种食物血糖生成指数较低？（）

A.白面包

B.大米饭

C.燕麦片

D.西瓜

10.缺铁性贫血患者应多补充（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.镁

11.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.苹果

B.香蕉

C.橙子