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2026年公共营养师综合评审专项训练题库

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.苹果

C.鸡蛋

D.黄瓜

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.亚油酸

B.油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素A主要存在于以下哪种食物中？（）

A.瘦肉

B.动物肝脏

C.豆类

D.谷类

4.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.镁

5.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

6.蛋白质的互补作用是指（）

A.几种蛋白质混合食用，提高营养价值

B.蛋白质与其他营养素混合食用，提高营养价值

C.蛋白质在体内的相互转化

D.蛋白质在体内的代谢过程

7.以下哪种食物血糖生成指数较低？（）

A.白面包

B.米饭

C.燕麦

D.土豆

8.公共营养师在进行营养咨询时，首先应该（）

A.了解咨询者的饮食情况

B.进行身体检查

C.制定营养计划

D.介绍营养知识

9.计算成年人每日蛋白质需要量的公式是（）

A.体重（kg）×0.8g/kg

B.体重（kg）×1.0g/kg

C.体重（kg）×1.2g/kg

D.体重（kg）×1.5g/kg

10.以下哪种烹饪