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2026年《餐饮服务食品安全操作规范》考核试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.依据2026版《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者应将食品经营许可证、餐饮服务食品安全等级公示牌等信息，在经营场所（）醒目位置公示。

A.就餐区入口B.收银台C.食品处理区入口D.就餐区墙面显著位置

答案：D

解析：规范明确要求公示类信息需设置在就餐区消费者可清晰辨识的墙面显著位置，不得遮挡、污损，确保消费者知情监督。

2.餐饮服务场所内与外界直接相通的门、窗应设置有效防蝇防虫设施，其中防蝇帘的下缘与地面缝隙不得大于（）。

A.