2026年辽宁餐饮业法律法规知识测试卷.docxVIP

2026年辽宁餐饮业法律法规知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填在题后的括号内。）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的基本义务？（）

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行进货查验

C.确保食品贮存、运输、交付符合食品安全要求

D.主动公开所使用的食品添加剂目录

2.辽宁省《食品安全条例》规定，餐饮服务提供者制定并实施原料控制、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒等食品安全管理制度，其目的是？（）

A.提高餐饮服务提供者的经营利润

B.规范餐饮服务提供者的经营行为，保障食品安全

C.增加餐饮服务提供者的用工成本

D.替代食品安全监管部门的日常监管

3.餐饮服务提供者在加工制作食品过程中使用食品添加剂，应当遵守的规定不包括？（）

A.使用食品添加剂应当符合食品安全标准

B.不得使用非食品原料加工制作食品

C.应当按照食品安全标准规定的范围和限量使用食品添加剂

D.应当在食品标签上明确标示所使用的食品添加剂名称

4.餐饮服务提供者的从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事接触？