2026年餐饮服务食品安全操作规范培训测试试卷(附答案).docx

2026年餐饮服务食品安全操作规范培训测试试卷(附答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中只有1个最符合题意）

1.根据2026版《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者应当将食品安全日常监督检查结果记录表在经营场所（）位置公示，公示期不少于（）。

A.醒目，30天

B.收银台旁，15天

C.就餐区入口醒目，至下次日常监督检查

D.后厨门口，60天

2.下列关于餐饮服务从业人员个人卫生要求，表述错误的是（）。

A.操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露

B.接触直接入口食品的操作人员，操作前必须洗手消毒

C.从业人员佩戴的外露饰品需经过酒精消毒后方可进入操作