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2026年餐饮服务食品安全操作规范培训测试题(附答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中只有1个最符合题意）

1.根据2025年12月国家市场监督管理总局修订发布的《餐饮服务食品安全操作规范》（2026版）要求，餐饮服务提供者法定代表人或主要负责人每月至少组织开展几次全覆盖食品安全自查？

A.1次B.2次C.3次D.4次

2.2026版规范中明确，餐饮服务场所与旱厕、暴露垃圾站等污染源的直线距离应不低于多少米？

A.15米B.20米C.25米D.30米

3.按照加工经营场所分区管理要求，烹饪区、餐用具清洗消毒区属于哪类风险分区？

A.一般操作区B.准清洁操作区