幼儿园食品加工关键环节规范流程.pdfVIP

民办幼儿园关键环节食品加工规程

说明：为了方便餐饮服务提供者制定食品加工操作规程,我们

制定出了11项食品加工操作规程，餐饮服务单位要按照要求制定

现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的不得加工和使用二食品原料按照挑拣整理解冻清洗剔除不可食用部分等工序进行加工处理三各种食品原料在使用前应洗净动物性食品植物性食品应分池清洗水产品在专用水池清洗禽蛋在使用前应对外壳进行清洗必要时消毒处理四蔬

出适合自己的各项食品加工规程，并按照要求统一制作版面上墙

遵照执行。11项食品加工规程参见附件2.

按照餐饮服务许可审查分类，不同类型的餐饮服务提供者需

制定不同内容的食品加工规程：

第一类：制作111项；

第二类：制作、、、项（学校食堂项）；

1237-111-11

第三类：制作、、、、、项；

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