医院食堂食品安全中毒应急演练脚本.docx

医院食堂食品安全中毒应急演练脚本

演练概况与组织指挥

应急演练的成败不在于情景设计多复杂，而在于指挥链条是否清晰、各岗位是否能在第一时间知道自己该做什么、向谁汇报、如何交接。医院食堂作为高危脆弱性区域，就餐人群密集且包含病患等易感人群，一旦发生食源性疾患，极易引发群体性事件与舆论危机。

演练基本设定

演练时间：202X年X月X日12:30至14:30（总时长120分钟）

演练地点：医院第一食堂就餐区、后厨加工区、消化内科门诊及急诊科留观区

演练形式：双盲桌面推演与实战拉动相结合（不预先通知具体触发时间，仅告知演练区间）

演练范围：后勤保障部、医务部、医院感染管理科、保卫部、公关宣