检验前准备-样品的采集、制备与前处理.pptxVIP

1.掌握食品样品的采集的数量及具体方法。2.熟悉食品样品缩分、试样制备及储存、试样前处理的要求及方法。1.能根据不同对象进行正确采样。2.能进行进行缩分及试样制备、储存、前处理。学习目标知识目标能力目标素质目标1.具有诚实守信的职业道德。2.具备精益求精的工作态度。

食品检验的基本步骤样品采集是食品检验第一步样品采集样品缩分及试样制备试样前处理试样测定数据记录处理检验报告撰写食品分析的对象包括各种原材料、农副产品、半成品、各种添加剂、辅料及产品。种类繁多，成分复杂，来源不一，分析的目的，项目和要求也不尽相同，但无论哪种对象，都要按一个共同程序进行。

样品的采集、制备与前处理食品样品的采集PART01

样品采集从大量的分析对象中抽取有一定代表性的一部分样品作为分析检测材料的过程。采样关键所在采样原则均一性、代表性或典型性采样中保持原有理化指标

采样的一般程序检验样品≥0.5kg复检样品≥0.5kg保留样品≥0.5kg原始样品待检食品采集检样混合处理、缩分平均样品通常保留一个月检样：由整批食品的各个部分采集的少量样品。原始样品：把许多份检样混合在一起。平均样品：原始样品经过处理后再抽取其中一部分供检验用。

采样方法按照随机原则，从大批初料中抽取部分样品，所有初料的各个部分都有被抽到的可能。随机性抽样用系统抽样法，根据样品随空间（位置）、时间变化规律，采集能代表其相