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2026年四川餐饮业成本核算与控制模拟试卷.docx

2026年四川餐饮业成本核算与控制模拟试卷.docx

    2026年四川餐饮业成本核算与控制模拟试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每小题备选答案中，只有一个符合题意）

    1.餐饮企业在确定菜单价格时，以预计销售量为基础，乘以单位售价，得到预计销售收入，再减去目标利润，最后除以预计销售量，得到的单价是（）。

    A.成本加成定价法

    B.目标利润定价法

    C.成本导向定价法

    D.竞争导向定价法

    2.某餐厅本月采购面粉1000公斤，单价每公斤3元，验收入库时发现短缺10公斤，经查属于合理损耗。该批面粉的入库单位成本是（）

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