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2026年餐饮服务礼仪与规范模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.餐饮服务人员着装要求整洁、得体，通常不包括以下哪一项？

A.衣着平整，无污渍、无破损

B.鞋袜干净，颜色与服装协调

C.可以佩戴过多饰物以展示个性

D.发型整洁，符合职业形象要求

2.在餐厅内，服务人员标准的站姿应保持身体挺直、双脚与肩同宽、重心稳定，以下哪种姿态不符合规范？

A.挺胸收腹，目视前方

B.双手自然下垂，掌心向前或向后

C.双手叉腰，显得干练

D.身体微倾，表示谦逊有礼

3.当顾客进入餐厅，服务人员主动上前迎接时，最恰当的问候语是？

A.“里面请，随便坐”

B.“您好，欢迎光临！几位？”

C.“吃什么呢？”

D.“您是预订了吗？”

4.引导顾客入座时，服务人员应使用哪种手势？

A.指向具体座位的手势，五指并拢，拇指弯曲

B.指向区域但未指明具体座位的手势

C.向后摆手示意方向

D.用手指直接戳向座位

5.铺台布时，以下哪项操作是错误的？

A.先将台布中线对准桌面中线

B.从桌中央向四周均匀展开

C.确保台布边缘整齐，不悬