生产认识-王秀芹R3教学大纲.docVIP

生产认识实习大纲

一、课程基本情况

课程编号课程总学时:2周。

课程学分：2

课程分类：必修

开课学期：夏

开课单位：食品科学与营养工程学院葡萄酒工程

适用专业：葡萄酒工程

所需先修课：无

课程负责人：王秀芹战吉成

课程内容简介

生产认识实习是葡萄酒工程专业的必修课，它是《生态及酿酒葡萄栽培学》的重要组成部分，具有很强的实践性和应用性。该课程教学实习的目的旨在加深学生对课堂教学内容的直观现实的认识，训练与提高学生的专业分析和实际操作技能，学习并完成调查、记录和分析等方法，要求学生结合实际，综合运用所学知识评价和分析实际生产中存在的问题并提出合理有效的解决方案。

三、各部分教学纲要

实习1酿酒葡萄嫁接实习（3天）

学习嫁接愈合的原理，学习掌握影响葡萄嫁接成活的因子，学会葡萄芽接和枝接的方法，熟练嫁接操作技术，掌握嫁接成活的关键技术。本实习主要是室外练习嫁接技术。

实习2酿酒葡萄人工辅助授粉实习（3天）

通过对葡萄进行人工辅助授粉，达到提高座果，改进品质，高产、稳产的目的。要求学生学习葡萄授粉的原理和作用，学会葡萄花粉的采集、保存，调查果树人工授粉效果，通过葡萄授粉实际操作，掌握人工辅助授粉的方法和技巧。

实习3酿酒葡萄树的夏季修剪（4天）

学习葡萄树生长发育规律，葡萄树树体结构，学习葡萄树夏季修剪对葡萄的生长结果的影