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食物中毒事故应急准备与响应预案

1总则

1.1编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置单位范围内食物中毒事故，最大程度减少事故造成的人员伤亡、健康损害和财产损失，规范应急处置流程，保障公众生命安全与公共秩序稳定，特制定本预案。

1.2编制依据

依据《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《突发公共卫生事件应急条例》《国家突发公共卫生事件应急预案》《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938）等法律法规、标准规范制定本预案。

1.3适用范围

本预案适用于本单位管辖范围内所有餐饮服务场所、职工食堂、集体用餐配送单位、临时性集体活动供餐场景下发生的，造成或可能造成多人食物中毒或食源性疾病的突发事件处置。

1.4工作原则

坚持“预防为主、常备不懈”原则，常态化开展风险排查与宣传培训；坚持“统一领导、分级负责”原则，明确各层级处置职责，压实主体责任；坚持“快速响应、科学处置”原则，prioritise人员救治，严格遵循医学规范与监管要求开展工作；坚持“信息畅通、协同联动”原则，加强与卫健、市场监管、公安等部门的信息共享与协作配合。

1.5事故分级

按照食物中毒事故的危害程度、波及范围、伤亡人数，将事故划分为四个等级：

特别重大食物中毒事故（Ⅰ级）：一次中毒人数100人以上并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例；