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学生营养餐中毒处置预案

一、预案适用范围与处置原则

1.1适用范围

本预案适用于全市各级各类中小学校、幼儿园在实施学生营养餐供应过程中，因食物被生物性、化学性、有毒有害物质污染，或食材本身含有毒成分，导致3人及以上学生出现呕吐、腹泻、腹痛、发热、头晕等疑似食源性疾病症状，或发生1人及以上死亡的食品安全事故处置。营养餐供应环节覆盖食材采购、运输、入库验收、仓储、加工烹饪、分餐、留样、餐后废弃物处理全流程，涉及供餐主体包含学校自营食堂、集体用餐配送单位、校外定点托餐机构三类。

1.2处置原则

生命至上，优先救治：第一时间将疑似中毒学生送医，最大程度降低健康损害，优先保障重症患者救治资源，严禁拖延、隐瞒症状导致救治延误。

快速响应，分级处置：按照事故影响程度分为一般（Ⅲ级，3-9人中毒，无死亡）、较大（Ⅱ级，10-49人中毒，或出现1-2人死亡）、重大（Ⅰ级，50人及以上中毒，或3人及以上死亡）三个等级，对应启动学校、区县、市级响应机制。

科学规范，证据留存：严格按照食品安全事故处置流程开展现场管控、样本采集、溯源调查，所有处置过程留痕，确保证据链完整，为后续责任认定提供依据。

闭环管理，避免扩散：第一时间管控风险食材、涉事场所，防止中毒范围扩大；同步开展舆情引导、家长沟通，避免不实信息传播引发次生恐慌。

二、组织机构与职责划分

2.1市级统筹领导小组

由市教育局、市市场监管局、市