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食物中毒处置预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置各类食物中毒事件，规范应急处置流程，最大限度降低食物中毒造成的人员伤亡、健康损害和社会影响，保障公众生命安全与身体健康，维护正常的社会秩序，特制定本预案。

（二）适用范围

本预案适用于本市行政区域内所有单位和个人，在食品生产、加工、储存、运输、销售、食用等环节发生的细菌性、真菌性、化学性、有毒动植物性、食源性寄生虫类等各类食物中毒事件的应急处置工作。

（三）工作原则

1.预防为主，常备不懈：建立健全食物中毒风险监测、预警和防控体系，落实日常监管责任，强化食品生产经营单位主体责任，加强公众健康宣教，从源头消除食物中毒隐患。

2.统一领导，分级负责：在各级党委、政府统一领导下，按照事件等级分级响应，各部门按照职责分工协同开展处置工作，落实属地管理责任。

3.快速反应，高效处置：建立应急值守和快速响应机制，接到报告后第一时间赶赴现场，同步开展医疗救治、流行病学调查、溯源排查等工作，控制事件蔓延。

4.科学规范，依法处置：严格按照《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938-1994）等法律法规和标准开展处置，确保流程合法、结论准确。

（四）事件分级

根据发病人数、死亡人数及社会影响程度，将食物中毒事件划分为四级：

1.特别重大食物中毒事件（Ⅰ级）：一次