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2026年食品安全与健康常识习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出唯一正确的答案）

1.我国食品安全的基本法律是？

A.《消费者权益保护法》

B.《产品质量法》

C.《食品安全法》

D.《农产品质量安全法》

2.下列哪种食品添加剂属于营养强化剂？

A.亚硝酸钠

B.山梨酸钾

C.维生素D

D.赤藓红

3.购买预包装食品时，以下哪项信息不是必须标明的？

A.生产商名称和地址

B.成分或配料表

C.生产日期和保质期

D.食品生产许可证编号

4.下列哪种途径不是食物中毒常见的传播方式？

A.经水传播

B.经空气传播

C.经接触传播

D.经土壤传播

5.发现食品包装破损、变形或出现异味，以下哪种做法是正确的？

A.洗净后继续食用

B.烹饪加热后食用

C.避免食用

D.咨询商家是否可以退换

6.以下哪种食品更容易受到李斯特菌污染？

A.熟肉制品

B.新鲜蔬菜

C.水果

D.牛奶

7.农药残留最可能存在于食品的哪个部分？

A.果蔬皮

B.果蔬