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油烟管道清洗服务规程

1.总则

1.1目的与依据

为规范餐饮场所及公共建筑油烟管道清洗服务作业流程，提升清洗服务质量，有效消除火灾隐患，保障公共安全，依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《餐饮业食品安全操作规范》以及相关环境卫生标准，结合行业实际操作特性，制定本服务规程。本规程旨在通过标准化的作业程序，确保油烟管道清洗工作的专业性、安全性和有效性，防止因油污堆积引发的火灾事故及环境污染。

1.2适用范围

本规程适用于所有从事商业厨房油烟管道清洗服务的机构与人员，包括但不限于餐饮企业、机关企事业单位食堂、学校食堂及大型商业综合体内的排烟系统清洗作业。服务涵盖油烟机罩、排烟管道、净化器、风机及集油盒等整个排烟系统的清洗与维护。

1.3服务原则

清洗服务应遵循“安全第一、预防为主、质量至上、环保作业”的原则。所有作业必须在确保人员安全、设备完好及不影响周边环境的前提下进行，严禁违章作业、冒险作业及野蛮施工。

2.术语与定义

2.1油烟管道

指连接厨房灶台油烟集气罩与排风风机之间的金属制管道系统，包括主排烟管、支管、水平管及垂直立管，用于输送烹饪过程中产生的油烟气体。

2.2重度油污

指管道内壁附着的油层厚度超过2毫米，或者油污呈现胶结、硬化状态，且伴有明显滴落现象的污染程度。重度油污属于高危火灾隐患，必须立即进行彻底清洗。

2.3有限空间

指排烟管道内