原创力文档2026年咖啡师理论考试题库
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项的代表字母填在题后括号内）
1.下列哪种咖啡豆品种属于阿拉比卡种？
A.罗布斯塔
B.利比里卡
C.科纳
D.卡杜拉
2.水洗法处理咖啡豆的主要特点是什么？
A.保留了更多果香，酸度较高
B.风味较为醇厚，苦度明显
C.气味芳香，口感清爽
D.口感顺滑，甜感突出
3.咖啡豆的烘焙过程中，哪一阶段会产生最多的热量？
A.干燥阶段
B.第一爆前后
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