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2026年公共营养师之三级营养师基础试题库和答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中只有1个最符合题意）

1.下列氨基酸中，不属于人体必需氨基酸的是（）。

A.亮氨酸

B.谷氨酸

C.苏氨酸

D.赖氨酸

答案：B

解析：人体必需氨基酸共9种，分别为异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸，谷氨酸属于非必需氨基酸，可在人体内自行合成。

2.1g碳水化合物在体内完全氧化可产生的能量是（）。

A.4kcal

B.7kcal

C.9kcal

D.16.7kcal

答案：A

解析：三大产能营养素的能量系数为：碳水化合物4kcal/g、脂肪9kcal/g、蛋白质4kcal/g，7kcal是乙醇的能量系数，16.7kJ（约4kcal）为千焦单位下的对应值。

3.我国居民平衡膳食宝塔（2022版）推荐成年人每日谷薯类食物摄入量为（）。

A.100~200g

B.200~300g

C.250~400g

D.400~500g

答案：C

解析：《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食宝塔第一层为谷薯类，推荐每日摄入250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。

4.食物血糖生成指数（GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的指标，通常认为低GI食物的GI值范围是（）。

A.55

B.55~70