原创力文档食品微生物学课程教学大纲
FoodMicrobiology
课程基本情况
课程编号课程总学时：32，其中：讲课：32
课程学分：2
课程分类：必修
开课学期：春
开课单位：食品科学与营养工程学院
适用专业：生物工程专业
所需先修课：基础生物学、生物化学、普通微生物学等
课程负责人：李平兰
课程内容简介（中英文对照）
食品微生物学是食品生物工程专业的主干课程，是一门必修的专业基础课。课程的任务是让学生系统掌握食品中常见微生物的类型及特点，学会对引起食品腐败变质微生物和食源性食物中毒微生物的识别和检测，初步掌握有害微生物的防治措施
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