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2026年公共营养师四级考试模拟题及答案

一、单项选择题（共40题，每题1分，每题的备选项中只有1个最符合题意）

1.下列营养素中，不能为人体提供能量的是（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素

答案：D

解析：人体能量来源宏量营养素为蛋白质、碳水化合物、脂肪，1g三者在体内氧化分别产能约4kcal、4kcal、9kcal；维生素、矿物质、水为微量营养素，不参与能量供给，主要参与代谢调节。

2.中国居民平衡膳食宝塔（2022版）推荐成年人每日蔬菜摄入量为（）

A.200~300gB.300~500gC.500~750gD.750~1000g

答案：B

解析：2022版平衡膳食宝塔明确，成年人每日需摄入蔬菜300~500g，其中深色蔬菜应占1/2以上；水果推荐量为200~350g。

3.蛋白质的基本组成单位是（）

A.脂肪酸B.氨基酸C.葡萄糖D.核苷酸

答案：B

解析：氨基酸是构成蛋白质的基本单位，构成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中9种为人体不能合成或合成速度不足的必需氨基酸。

4.下列属于必需脂肪酸的是（）

A.油酸B.软脂酸C.α-亚麻酸D.硬脂酸

答案：C

解析：人体必需脂肪酸为亚油酸（n-6系列）和α-亚麻酸（n-3系列），无法在体内合成，必须从食物中获取；其余选项均可在体内代谢生成。

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