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生鲜冷链配送作业指引

一、总则与适用范围

本指引旨在规范生鲜产品从入库接收、分拣加工、暂存、包装、装载运输直至末端交付的全流程冷链作业标准，确保生鲜产品在流转过程中的品质安全，有效控制损耗，提升客户满意度。本作业指引适用于公司旗下所有涉及生鲜类（包括但不限于蔬果、肉禽蛋奶、水产、冷冻食品、熟食等）仓储与配送作业的操作人员、管理人员及相关协作方。

生鲜冷链的核心在于“全程不断链”与“温度恒定”，所有作业环节必须严格遵循“先进先出”、“轻拿轻放”、“清洁卫生”及“实时监控”四大基本原则。任何偏离本指引的操作都可能被视为违规，并可能引发质量安全事故。

二、人员管理岗前要求

1.健康与卫生管理

所