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2026年食品安全与食品添加剂法规执行效果评价评价测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.根据中国食品安全法，下列哪一项不属于食品生产经营者的主体责任？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.确保食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合国家标准

C.建立并执行从业人员培训管理制度

D.负责对所生产经营食品的标签、说明书进行审查

2.下列哪种食品添加剂的使用，必须符合国家食品安全标准中规定的品种、范围和用量？

A.企业内部研发的、声称具有特定保健功能的成分

B.食品生产过程中为改善品质和色香味等所需的食品添加剂

C.食品包装材料中添加的、用于防霉变的一定剂量的物质

D.食品加工过程中因工艺需要少量产生的物质

3.某食品标签上标注“不含麸质”，根据相关法规要求，该食品致敏物质含量应如何表述？

A.无需特别标注，符合标准即可

B.必须在标签显著位置注明“不含麸质”

C.除标注“不含麸质”外，还需声明“已采用严格的生产流程控制，但仍可能存在交叉污染风险”

D.只需在生产过程中采取防交叉污染措施即可，标签无需特别说明

4.对于进口食品及其添加剂，我国法规要求的主要程序不包括：

A.