2026年广东餐饮业安全生产法规与应急预案习题.docxVIP

2026年广东餐饮业安全生产法规与应急预案习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最符合题意的选项）

1.根据《中华人民共和国安全生产法》，生产经营单位的（）对本单位的安全生产工作全面负责。

A.安全管理人员

B.主要负责人

C.安全技术负责人

D.分管安全生产的负责人

2.在广东餐饮场所，厨房动火作业前，必须办理动火许可证，其主要目的是（）。

A.确认操作人员资质

B.规范用火行为，预防火灾事故

C.减少油烟排放

D.监督燃气使用

3.餐饮企业储存食品原料时，应遵循的原则不包括（）。

A.先进先出

B.分类存放

C.堆叠越高越好

D.标识清晰

4.发现厨房燃气泄漏，正确的处理方法是（）。

A.立即打开抽油烟机排气

B.立即开灯检查漏气点

C.立即关闭燃气总阀，开窗通风，严禁动用明火

D.用手机电话报警

5.餐饮场所的消防安全通道应保持畅通，严禁（）。

A.正常堆放清洁工具

B.紧急情况下作为疏散通道

C.悬挂指示标志

D.禁止吸烟

6.使用灭火器扑救初期火灾时，应站在（）。