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内蒙古自然科学基金项目申请书

一、项目基本信息

项目名称：基于合成生物学策略的高效蒙古牛乳生物活性肽筛选与制备关键技术负责人：李明所在单位：内蒙古农业大学食品科学与工程学院依托学科：食品科学与工程项目类别：面上项目申报年度：2026年度项目经费预算：180,000元

二、立项依据

（一）研究背景与科学问题

内蒙古地区拥有得天独厚的草原畜牧业资源，是我国重要的乳品生产基地。蒙古牛作为内蒙古特有的地方品种，其乳成分具有独特的生物活性物质含量，具有极高的开发利用价值。然而，目前对蒙古牛乳生物活性肽的挖掘多停留在传统酶解筛选层面，存在筛选效率低、靶点不明确、活性谱狭窄等问题。

科学问题：如何利用合成生物学手段，针对蒙古牛乳蛋白质组特征，定向设计并构建高效分泌特定生物活性肽的细胞工厂，以突破传统酶解法效率低下的瓶颈，实现功能因子的精准高效生产？

（二）国内外研究现状

生物活性肽是指蛋白质经酶解、发酵或化学裂解产生的具有特定生物活性的低分子量多肽。近年来，合成生物学为功能因子的生产提供了新思路。例如，Smith等（2024）在《NatureBiotechnology》上报道了利用毕赤酵母合成胰岛素类似物的成功案例，证明了细胞工厂在多肽生产中的优势。然而，针对蒙古牛乳特异性蛋白质（如αs1-酪蛋白、β-乳球蛋白）的合成生物学改造研究尚属空白。

目前，国内关于乳源多肽的研究主要集中在