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2026年营养与健康饮食搭配模拟测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.中国居民平衡膳食宝塔建议，每天摄入谷薯类食物的量为______。

A.200-300克

B.250-400克

C.300-500克

D.400-600克

2.人体所需的宏量营养素不包括以下哪项？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

3.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.下列哪种油脂中不饱和脂肪酸含量最高？

A.猪油

B.牛油

C.棕榈油

D.橄榄油

5.烹饪过程中，下列哪种情况会导致食物中的蛋白质发生变性？

A.冷冻保存

B.加热煮沸

C.常温放置

D.风干脱水

6.人体最易缺乏的矿物质之一是______，它是骨骼和牙齿的主要成分。

A.铁

B.锌

C.钙

D.钾

7.判断一个人是否肥胖，最常用的指标是______。

A.腰围

B.臀围

C.BMI指数

D.体脂率

8.下列哪种食物是植物性食物中蛋白质