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2026年食品安全监管体系理解习题.docx

2026年食品安全监管体系理解习题.docx

    2026年食品安全监管体系理解习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

    1.根据中国食品安全法律体系，下列哪一项不是食品安全风险监测的主要目的？（）

    A.早期发现食源性疾病暴发或潜在风险

    B.评估食品安全控制措施的有效性

    C.制定和修订食品安全标准

    D.对特定食品生产经营者进行突击检查

    2.在食品安全监管体系中，HACCP体系的核心是？（）

    A.建立全面的追溯系统

    B.进行定期的风险评估

    C.实施严格的现场

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