面粉心磨研磨工序作业指引.docx

面粉心磨研磨工序作业指引

1.范围与定义

本作业指引详细规定了面粉加工过程中心磨系统的具体操作规范、工艺参数控制、质量监控指标及异常处理机制。心磨系统作为面粉生产线中的核心工序，位于皮磨、渣磨及清粉系统之后，其主要任务是将从皮磨、渣磨及清粉系统分离出的纯净麦心，经过光辊或齿辊的轻微研磨、挤压和剪切作用，逐步研磨成符合细度要求的面粉，并最大程度地保护麦皮不破碎，以降低成品面粉的灰分含量。本指引适用于制粉车间所有心磨系统的操作人员、班组长及相关工艺管理人员。

2.工艺原理与系统构成

2.1工艺原理

心磨研磨的机理主要基于挤压和剪切。与皮磨系统使用齿辊进行剧烈的剥刮不同，心磨系统主要采用光辊（无齿