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2026年食品安全与卫生知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共30分）

1.食品安全的基本要求是食品无毒、无害，符合应当有的（）。

A.感官性状

B.营养价值

C.保健功能

D.安全标准

2.下列哪种微生物最常引起食物中毒？

A.真菌

B.放线菌

C.细菌（特别是其毒素）

D.病毒

3.世界卫生组织（WHO）推荐成年人每天摄入添加糖不超过（）克。

A.25

B.50

C.75

D.100

4.食品储存时，下列做法错误的是（）。

A.米面类食品存放在阴凉、干燥处

B.冷藏冷冻食品时，生熟食品应分开存放

C.使用密封容器储存易氧化食品，如植物油

D.在冰箱内壁直接放置生肉以节省空间

5.“SC”认证标志是我国对（）食品生产经营活动实施监督管理的重要标志。

A.软饮料

B.预包装食品

C.生猪屠宰

D.食品添加剂生产

6.餐饮服务提供者采购食品时，应查验供应商的（）等资质证明文件。

A.身份证