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高级餐饮服务食品安全管理员试题试题及答案

一、单项选择题（共25题，每题只有1个正确选项）

1.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》要求，特大型餐饮服务单位、中央厨房、集体用餐配送单位的食品安全管理员配备标准为

A.至少配备1名兼职食品安全管理员

B.餐位数300座以上或经营面积3000㎡以上的，需配备2名及以上专职食品安全管理员

C.仅需指定后厨主管兼任即可，无需单独配备岗位

D.可由门店负责人直接兼任，无需取得从业资质

答案：B

解析：该条款为强制要求，上述三类高风险餐饮主体配备的专职食品安全管理员需经属地市场监管部门考核合格，持证上岗，且在岗履职时间不得低于工作总时长的90