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2026年咖啡师咖啡店文化交流考核试卷.docx

2026年咖啡师咖啡店文化交流考核试卷.docx

    2026年咖啡师咖啡店文化交流考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

    1.下列哪种咖啡豆的处理法通常能在豆体表面形成一层黏膜，有助于糖分的保留和风味的发展？

    A.水洗法

    B.日晒法

    C.脱壳法

    D.喷雾法

    2.在意大利浓缩咖啡（Espresso）的制作中，理想的风味油脂（Crema）通常呈现什么颜色和状态？

    A.深褐色，绵密厚重

    B.浅黄色，细腻稀薄

    C.深红色，气泡丰富

    D.黄绿色，透明无渣

    3.被誉为“

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