小学营养餐应急预案和应急流程记录.docxVIP

小学营养餐应急预案和应急流程记录

一、总则

1.1编制目的

为有效防范、及时控制和妥善处置小学营养餐供应过程中可能出现的食品安全事故、食材供应中断、设施设备故障、极端天气影响等各类突发情况，最大限度降低突发事件对师生身体健康和学校正常教学秩序的影响，保障营养餐工程安全、平稳、有序实施，切实维护学生合法权益，特制定本预案。

1.2编制依据

本预案严格依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《突发公共卫生事件应急条例》《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》《食物中毒事故处理办法》《中小学幼儿园安全管理办法》等法律法规及教育、卫健、市场监管部门相关规范性文件要求，结合学校营养餐工作实际编制。

1.3适用范围

本预案适用于本校所有参与营养餐供应的环节，包括食材采购、运输、入库验收、存储、加工制作、分餐配送、餐食发放、餐后处置全流程，覆盖学校食堂、供餐企业、临时供餐点等所有供餐场所，以及极端天气、公共卫生事件、自然灾害等特殊场景下的营养餐供应保障工作。

1.4工作原则

预防为主：建立全流程风险防控体系，常态化开展隐患排查、人员培训和应急演练，从源头降低突发事件发生概率。

快速响应：突发事件发生后10分钟内启动响应机制，各岗位人员按照职责分工第一时间处置，做到反应迅速、决策果断、处置高效。

科学处置：严格遵循食品安全、卫生防疫等专业规范，主动对接卫健、市场监