2026年餐饮业财务管理基础模拟试题.docxVIP

2026年餐饮业财务管理基础模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列选项中，只有一项符合题意，请将正确选项的代表字母填入括号内。每题1分，共20分）

1.餐饮业最核心、最基础的成本是？

A.人工成本

B.食材成本

C.营业费用

D.管理费用

2.某餐厅本期营业收入为100万元，其中包含餐饮收入80万元、外卖收入10万元、商品销售收入10万元。若本期食材成本为50万元，则该餐厅的食材成本率为？

A.40%

B.50%

C.60%

D.62.5%

3.在餐饮业成本核算中，将食材成本按实际领用数量和标准单价计算的方法称为？

A.实地盘存制

B.永续盘存制

C.标准成本法

D.变动成本法

4.下列哪项不属于餐饮业人工成本的范畴？

A.员工工资、薪金

B.员工社会保险费

C.员工培训费

D.储蓄奖金

5.餐饮业门店租金通常属于哪种费用？

A.饮食成本

B.人工成本

C.营业费用

D.管理费用

6.某餐饮品牌连锁企业，其总部对下属门店的财务活动进行指导和控制，这种财务管理组织形式属于？

A.集