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2026年江西餐饮企业财务管理专项练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共30分。下列每小题备选答案中，只有一个符合题意）

1.某江西餐厅某月采购面粉10吨，单价50元/吨，入库时检验发现合格率为98%，预计损耗率为2%。该批面粉的入库标准成本应为（）元。

A.5000

B.4900

C.4950

D.4850

2.在餐饮业菜单工程分析中，将“高利润、低销售量”的菜品归类为（）。

A.利润贡献型

B.促销吸引型

C.日常销售型

D.低利风险型

3.餐饮企业每日营业收入高，但现金回笼速度相对较慢，主要原因是（）。

A.采购付款周期长

B.顾客使用信用卡支付比例高

C.需要垫付大量食材成本

D.员工工资发放周期固定

4.某餐饮店计划新开一家分店，需要进行投资决策分析。其中，年预计销售收入80万元，年付现成本50万元（不含折旧），年折旧费用5万元，企业所得税税率25%。该项目的年税后净现金流预计为（）万元。

A.20

B.22.5

C.25

D.27.5

5.餐饮企业制定菜单价格时，如果希望快速提升餐厅形象并吸引特定消费群体