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芒果肉速冻加工技术规程

（征求意见稿）编制说明

广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所

一、任务来源和起草单位

根据广西壮族自治区市场监督管理局下达的文件《关于下达2021年第二批

广西地方标准制修订项目计划的通知》精神，我单位承担的广西地方标准《芒果

肉速冻加工技术规程》（编号：2021-2068）已获得立项。本标准由广西壮族自治

区农业农村厅提出，由广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西亚热

带农产品加工研究所、广西冰客食品有限公司、广西果丰食品有限公司、南宁海

关技术中心、合浦果香园食品有限公司负责起草。

二、制定标准的必要性

芒果（Mangiferaindca）属漆树科芒果属，是世界著名的热带水果，享有

“热带果王”的美誉。其肉质甜美，香味独特，营养丰富，富含蛋白质、矿物

质、维生素等多种营养成分，VA含量居所有水果之首。中国是芒果主产国之

一，广西的芒果产量占全国的1/4，包括台农、紫花、桂七、凯特、香芒

等30多个品种，芒果已成为广西的主要经济作物之一。2015年，广西芒果产

量超过海南成为最大的芒果产地，居全国首位。广西百色与海南、攀枝花并称我

国三大芒