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2026年营养学基础知识与健康饮食与营养搭配测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分）

1.人体内含量最多的有机营养素是（）。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.叶酸

3.人体每日所需能量主要来源于（）。

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

4.下列食物中，铁的良好来源是（）。

A.大米

B.鸡肉

C.橙子

D.蔬菜

5.下列关于水作用的描述，错误的是（）。

A.参与构成人体组织

B.是各种化学反应的介质

C.调节体温

D.提供能量

6.《中国居民膳食指南》推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

7.下列哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？（）

A.煮

B.炒

C.烤

D.熬

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