食品加工厂生产细则.docx

食品加工厂生产细则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业基础标准，解决本厂生产工序衔接不畅、产品质量波动、设备维护不及时、物料损耗严重等问题，核心目标是规范生产流程，防控食品安全与生产安全风险，提升生产效率，降低运营成本。

1、保障食品安全，符合国家法规要求；

2、稳定产品质量，提升客户满意度；

3、优化生产管理，减少资源浪费；

4、强化设备维护，延长使用寿命；

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、设备部、仓储部、采购部等相关业务领域及对应部门、岗位，正式员工、一线操作工、外包维修人员均须遵守，合作供应商提供物料需符合本制度要求，特殊紧急情况需生产部负责人审批。

1、生产部：车间操作