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2026-2027学年初中劳动食品与烹饪湘教版（广西）第八课 生炒柠檬鸭课时诊断卷.docx

2026-2027学年初中劳动食品与烹饪湘教版（广西）第八课 生炒柠檬鸭课时诊断卷.docx

    2026-2027学年初中劳动食品与烹饪湘教版（广西）第八课生炒柠檬鸭课时诊断卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每小题只有一个选项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题后的括号内。每小题2分，共30分）

    1.制作生炒柠檬鸭时，选用鸭肉部位最好是？（）

    A.鸭头

    B.鸭脖

    C.鸭胗

    D.鸭腿肉

    2.腌制鸭块时加入适量的盐和料酒，其主要目的是？（）

    A.使鸭肉更加紧实

    B.去除鸭肉腥味

    C.增加鸭肉脂肪

    D.改变鸭肉颜色

    3.生

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