2026年餐饮企业财务管理与成本核算模拟试题.docxVIP

2026年餐饮企业财务管理与成本核算模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共30分。下列每小题备选答案中，只有一个符合题意）

1.餐饮企业在确定成本核算对象时，通常应以（）作为主要依据。

A.服务项目

B.营业部门

C.时段

D.客户类型

2.餐饮企业在进行食材成本核算时，对于盘存盘点中发现的食材损耗，通常应计入（）。

A.食材成本

B.管理费用

C.营业外支出

D.销售费用

3.餐饮企业中，属于变动人工成本的是（）。

A.员工基本工资

B.员工奖金

C.员工加班费

D.员工福利费

4.在餐饮企业成本核算中，将固定费用按一定标准分配计入各成本对象的方法称为（）。

A.直接分配法

B.交互分配法

C.比例分配法

D.分项分配法

5.餐饮企业制定目标成本时，通常采用的方法是（）。

A.成本加成定价法

B.目标利润法

C.边际贡献法

D.标准成本法

6.餐饮企业为了控制食材成本，在采购环节可以采取的措施是（）。

A.优化采购渠道

B.提高食材损耗率

C.降低食