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2026年西式烹调师(中级)职业资格押题试卷.docx

2026年西式烹调师(中级)职业资格押题试卷.docx

    2026年西式烹调师(中级)职业资格押题试卷

    姓名：________准考证号：________考试时间：120分钟满分：100分

    一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的）

    1.制作传统法式洋葱汤时，洋葱通常需要切配成什么形状？

    A.丁

    B.丝

    C.片

    D.块

    2.制作意大利炖饭最常使用的大米品种是？

    A.茉莉香米

    B.阿博里奥米

    C.糙米

    D.糯米

    3.阿根廷青酱的主要香草成分是？

    A.罗勒

    B.迷迭香

    C.欧芹

    D.莳萝

    4.惠灵顿牛排外层包裹的火腿通常是？

    A.培根

    B.帕尔马火腿

    C.

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