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7.21餐饮项目二任务五测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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1.法式服务是一种周到的服务方式，由（）服务员共同为一桌客人服务。[单选题]*

A.一名

B.两名(正确答案)

C.三名

D.四名

2.俄式服务中，在为客人进行分菜时，服务员用右手从客人的（）分菜。[单选题]*

A.右侧逆时针

B.右侧顺时针

C.左侧逆时针(正确答案)

D.左侧顺时针

3.有“盘子服务”之称的是（）。[单选题]*

A.法式服务

B.俄式服务

C.英式服务

D.美式服务(正确答案)

4.主要用于西餐宴会服务的服务方式是（）。[