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7.23餐饮项目二 任务六测试卷及答案.docxVIP

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  • 2026-09-16 发布于浙江
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7.23餐饮项目二 任务六测试卷及答案.docx

    7.23餐饮项目二任务六测试卷及答案

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    1.当客人入座后，（）打开菜单第一页，递给主人。[单选题]*

    A.领班

    B.服务员

    C.咨宾(正确答案)

    D.厨师长

    2.中餐红茶的制备大多采用（）。[单选题]*

    A.清饮法(正确答案)

    B.混饮法

    C.调饮法

    D.冷饮法

    3.绿茶往往采用（）茶杯冲泡，便于保温。[单选题]*

    A.陶制

    B.玻璃

    C.瓷质(正确答案)

    D.不锈钢

    4.乌龙茶泡（）分钟后把茶汤均匀地倒入各个杯里。[单选题]*

    A.1

    B.2(正确答案)

    C.5

    D.10

    5.乌

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